通氣大、攪拌強烈可使泡沫增多，因此在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少影響相關(guān)數(shù)值，泡沫過多時，造成大量溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機會，嚴(yán)重時通氣攪拌也無法進行，菌體呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異常或菌體自溶
通氣大、攪拌強烈可使泡沫增多，因此在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少影響相關(guān)數(shù)值，泡沫過多時，造成大量溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機會，嚴(yán)重時通氣攪拌也無法進行，菌體呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異常或菌體自溶
泡沫會使氧傳遞系統(tǒng)減小影響發(fā)酵程度
消泡劑加入后擔(dān)心會影響產(chǎn)品質(zhì)量下降導(dǎo)致檢測不合格
消泡劑加入擔(dān)心會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氦化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)
消泡劑加入擔(dān)心會和產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)
消泡劑加入擔(dān)心會影響微生物的生長
消泡劑加入后擔(dān)心會有化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣味
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